Содовой водой называют напиток, представляющий собой слабый раствор соды и других солей, заправленный углекислым газом. Она отлично утоляет жажду, широко используется для приготовления коктейлей, применяется для разбавления спиртных напитков, различных миксов. Умение приготовить содовую воду в домашних условиях поможет сэкономить бюджет, и исключит наличие в ней искусственных добавок. С помощью небольшого количества ингредиентов наслаждаться вкусными газированными напитками домашнего приготовления не составит особого труда.
Польза и вред содовой воды
Сегодня существуют два способа газации жидкости: механический и химический. Механический подразумевает насыщение жидкости непосредственно углекислым газом, химический предусматривает газацию благодаря нейтрализации или брожению.
Согласно статистике, употребление газированных и содовых напитков с каждым годом возрастает. Особенно это распространено среди подрастающего поколения. Напитки, содержащие в своем составе сахар, способны на время утолить чувство голода, однако при этом происходит обезвоживание организма, что приводит к негативным последствиям.
Среди негативного влияния содовой воды на организм человека, выделяются такие:
- данный напиток не содержит витаминов и других полезных составляющих;
- кислота, входящая в состав продукта, провоцирует вымывание кальция из организма, в первую очередь разрушается зубная эмаль;
- приводит к проблемам желудочно-кишечного тракта.
Однако, существует большое количество минеральных вод, имеющих в своем составе соду, которые обладают целым запасом полезных элементов. Традиционная медицина рекомендует лечение различных заболеваний с помощью минерального питья, газифицированного собственными силами. На сегодняшнее время сделать это очень легко. Просто нужно иметь натуральный минеральный продукт, соду и лимонную кислоту.
Минеральные содовые газировки обладают таким положительным действием:
- тонизирование организма;
- насыщение минеральными веществами;
- регулирование кислотно-щелочного баланса.
Как превратить простую воду в газированную
Рассмотрим самый простой способ приготовления щелочного питья. Для этого понадобится:
- чистая вода;
- сода;
- сахар;
- кислота лимонная;
- небольшая емкость.
Процесс приготовления происходит таким образом:
- В стакане жидкости растворяется 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
- К раствору добавляется 0,25 чайной ложки соды. В процессе приготовления произойдет химическая реакция, поэтому емкость нужно взять в два раза большего объема, чем жидкости.
Если в качестве основы использовать травяные экстракты, то такие напитки принесут больше пользы и полезных веществ для организма.
Приготовление содовой вводы в домашних условиях с помощью дрожжей
Еще один способ добыть углекислоту для газации жидкости – это процесс брожения. Для приготовление содовой таким способом понадобится:
- Тара (примерно на 5 литров жидкости).
- Подсластитель. Необходимо 2 стакана сахара, или же использовать его заменитель (мед, нектар агавы) в эквивалентном соотношении.
- Дрожжи. Нужно приобрести шампанские дрожжи, хлебные использовать не рекомендуется.
- Ароматизаторы. Можно подобрать любой запах в зависимости от желаний и предпочтений.
Последовательность приготовления:
- Хорошо вымыть и простерилизовать бутылки, чтобы убить бактерии, которые могут испортить продукт.
- Приготовить негазированную основу продукта. Для этого 4,5 литра жидкости доводится до кипения и добавляется 2 стакана сахара. После того, как сахар растворится, дать сиропу остыть примерно до 38 градусов и добавить 2 столовых ложки ароматизатора.
- Добавить дрожжи. В готовую основу, температурой 38 градусов добавляется 0,25 чайной ложки дрожжей и энергично размешать.
- Готовый напиток разливается по бутылкам и настаивается в теплом месте 24 часа. После этого его можно попробовать. Если уровень газификации достаточный, то бутылки помещают в холодильник. Если нет, нужно оставить их еще на пару дней в тепле для большего брожения.
Важно не закрывать плотно бутылки, пока лимонад еще теплый, так как в процессе брожения крышки может просто вырвать.
Устройство для газирования воды
Также уже довольно продолжительное время существует специальный аппарат, который позволяет приготовить газированную воду в домашних условиях без каких-либо ингредиентов – это сифон. Он состоит из небольшой емкости, рычага и баллона с углекислым газом. Основная емкость на 2/3 части заполняется жидкостью. К ней прикрепляется баллон, из которого, через клапан, поступает газ и заполняет оставшееся пространство в сосуде. При нажатии на рычаг, из емкости в стакан под давлением поступает уже газировка. Если добавить сиропы или ароматизаторы, то можно получить желаемый вкус продукта, или приготовить любимые коктейли.